Saint-Jacques en coquille à la fleur de sel et au beurre d’orange et de gingembre
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 25 min
Ingrédients : 12 petites coquilles Saint-Jacques
800 g de gros sel de mer
150 g de beurre
20 g de fleur de thym
fleur de sel
poivre du moulin
Pour la garniture :
2 carottes
2 courgettes
2 oignons nouveaux
1/2 concombre
100 g de beurre
1 c. à soupe d’huile
sel, poivre du moulin
Pour la sauce :
1 échalote cuisse de dinde
1 (...)