Clafoutis aux Asperges

PETIT CLAFOUTIS AUX ASPERGES

Pour 4 personnes

 4 asperges blanches
 80 grammes de petits pois surgelés
 80 grammes de fromage râpé
 4 œufs +1 jaune
 20 cl de crème + 20 cl de lait
 2 oignons nouveaux
 sel ,poivre, quelques brins de ciboulette ciselés

Préchauffez le four à 180° .

Pelez les asperges, coupez la base pour ne garder que les tiers des légumes.

Plongez les dans l’eau bouillante salée et laisser cuire 5 min .Egoutez-les et coupez-les en tronçons de 1 cm. Emincez les oignons en conservant un tiers de leur queue.

Cassez les œufs dans un saladier puis fouettez, avec le jaune supplémentaire, la crème et le lait.

Ajoutez le gruyère, les asperges les oignons et les petits pois encore surgelés. Salez, poivrer et mélangez. Répartissez dans des moules individuels et glissez au four pour 20 min environ.

Décorez de ciboulette et servez chaud.

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