Noix Jeannot

Noix de St Jacques à la Jean (facile)

Pour 4 personnes
 500 grs de noix de st jacques
 1 pochon de riz
 400grs de champignons frais
 175 grs de crème liquide
 1/4 de vin blanc
 2 belles échalottes

Coupez les échalottes menues et faire revenir dans le vin blanc 1/4 d’heure ,salez,poivrez

Emincez les champignons et les faire revenir dans le beurre 1/4 d’heure

Faire cuire le riz et le mouler dans le coin de chaque assiette avec un ramequin par exemple

Faire revenir les noix dans le beurre dans une poêle 5 minutes

Versez le vin blanc-échalottes ,la crème fraiche,les champignons et laissez frémir l’ensemble 5 bonnes minutes

Versez dans chaque assiette à coté du riz et décorez avec persil ,boules rouges ,petits oignons blancs à votre imagination (ce sera joli) Salez,poivrez à votre gout.

Les invités ne sont pas à l’heure ,peu importe le micro onde pourra réchauffer l’assiette au dernier moment.

J’accompagnerai cela avec un blanc "Menetou salon" (vin du Cher) ou bien un gris du Maroc qui s’appelle "Boulaouane"

nota:vous pourrez aussi réaliser ce menu avec de belles noix de pétoncles

Bon Appétit